Quatre crevettes Label Rouge légèrement blanchies, huile de pamplemousse rose et flocons de sel marin[cite: 4]

(2)[cite: 4]

Grand plateau de crustacés crus et fruits frais[cite: 4]

1 tartare de poisson du jour, 2 crevettes, 2 langoustines, 4 huîtres et fruits frais (2,4,6,7,8,10,12,14)[cite: 4]

Tartare de sériole et de thon, gaspacho de mangue, crumble de maïs, amandes, concombre et perles de vinaigre balsamique[cite: 4]

(1,2,4,8)[cite: 4]

Huîtres de Tortolì (selon disponibilité)[cite: 4]

(14)[cite: 4]

Steak tartare de bœuf, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, crumble de cacahuètes à la réglisse, pomme verte et perles de citron[cite: 4]

(8,3,5,10,12)[cite: 4]

Veau cuit à basse température, mayonnaise fraîche, ventrèche de thon, griottes, poudre de câpres et caviar de cerises[cite: 4]

(3,4)[cite: 4]

Planche de Jamón Ibérico « Cebo de Campo », accompagnée de gnocco fritto et d’olives sardes[cite: 4]

(1,10)[cite: 4]

Fregola artisanale façon risotto avec sauce aux crevettes, moules, palourdes et poulpe, liée aux tomates datterino et basilic[cite: 4]

(1,2,4,14)[cite: 4]

Spaghetti aux palourdes et pesto de persil[cite: 4]

(1,4,8,14)[cite: 4]

Culurgiones « Retour de Bangkok » (gingembre, citronnelle, coriandre, piment frais et jus de citron vert), bottarga de mulet[cite: 4]

(1,4,7)[cite: 4]

Gnocchis de pommes de terre artisanaux, ragoût blanc de bœuf et poudre d’oignon rouge[cite: 4]

(1,3)[cite: 4]

Spaghetti aux tomates datterino de Pula et basilic[cite: 4]

(1)[cite: 4]

Pavé de thon rouge juste saisi, sauce teriyaki, foie gras, crème de topinambour, poudre de réglisse et épinards[cite: 4]

(4,6,7,8)[cite: 4]

Filet d’ombre cuit à la vapeur, herbes et agrumes, légumes aigre-doux, sauce béarnaise et crumble à l’encre de seiche[cite: 4]

(3,4,6)[cite: 4]

Friture de calamars et crevettes[cite: 4]

(1,2,4,14)[cite: 4]

Langouste de Sardaigne (sur réservation)[cite: 4]

(2)[cite: 4]

Homard de Sardaigne (sur réservation)[cite: 4]

(2)[cite: 4]

Langoustines (selon disponibilité)[cite: 4]

(2)[cite: 4]

Poisson du jour de Sardaigne (selon arrivage)[cite: 4]

(4)[cite: 4]

Filet de bœuf grillé, champignons cardoncello et réduction de vin Bovale[cite: 4]

(1,12)[cite: 4]

Entrecôte de bœuf sélection « Kobieta », grillée, sel de Maldon et écrasé de pommes de terre fumées[cite: 4]

Aubergine contemporaine, voile de tomate et crumble de Parmigiano Reggiano[cite: 4]

(1,7,8)[cite: 4]

Salade Sant’Efis[cite: 4]

Laitue lollo, saumon sauvage fumé, mangue et sauce au yaourt grec (4,7)[cite: 4]

Salade Caprese[cite: 4]

Mozzarella de bufflonne, tomates cerises et basilic frais (7)[cite: 4]

Salade César[cite: 4]

Laitue lollo, tomates cerises, poulet, croûtons, copeaux de parmesan et sauce César (1,3,7)[cite: 4]

Salade végétarienne[cite: 4]

Laitue lollo, fromage grec, amandes effilées et tomates cerises (7,8)[cite: 4]

Tartelette aux fraises, crème vanille, gel de limoncello, safran et croquant aux amandes[cite: 4]

(1,3,7,8)[cite: 4]

Semifreddo au citron et coulis de chocolat blanc[cite: 4]

(1,3,7,8)[cite: 4]

« Sardamisù »[cite: 4]

au pane guttiau et caramel au beurre salé (1,3,7,8)[cite: 4]

Macaron glacé framboise et litchi[cite: 4]

(1,3,7,8)[cite: 4]

Parfait au beurre de cacahuète, cacahuètes torréfiées et caramel[cite: 4]

(1,3,5,7,8)[cite: 4]

Seadas (ravioli sarde frit au fromage et au miel)[cite: 4]

(1,3,7)[cite: 4]